Κριτική: Pinot Grigio χωρίς αλκοόλ από τη Studio Italiano - 0.0% αλκοόλ, παραγωγής Ιταλίας
Η αγορά των αποαλκοολοποιημένων ιταλικών κρασιών είναι ακόμη νέα. Μόλις πρόσφατα η ιταλική νομοθεσία επέτρεψε στους παραγωγούς να διαθέτουν κρασιά χωρίς αλκοόλ με την ένδειξη "Made in Italy", αναφέροντας την ποικιλία και την περιοχή προέλευσης - ένα θέμα που προκάλεσε έντονη συζήτηση σε μια χώρα με βαθιά οινοποιητική παράδοση, όπου πολλοί στον κλάδο έβλεπαν με δυσπιστία την ιδέα της "αραίωσης" του κρασιού μέσω αποαλκοολοποίησης.
Σε αυτό το πλαίσιο, η Studio Italiano - αδελφή μάρκα της γνωστής Kolonne Null - ξεχωρίζει ως ένα από τα ελάχιστα αποαλκοολοποιημένα κρασιά που παράγονται πραγματικά στην Ιταλία, στη βόρεια χώρα. Η σειρά περιλαμβάνει τρεις τύπους: ένα Pinot Grigio, ένα spumante και ένα aperitivo τύπου "spritz". Όλα είναι vegan, εντελώς χωρίς αλκοόλ και χωρίς πρόσθετα.
Γιατί έχει σημασία το 0.0% και όχι απλώς "χωρίς αλκοόλ"
Μια σημαντική λεπτομέρεια: αυτό το Pinot Grigio έχει 0.0% αλκοόλ, όχι απλώς κάτω από το όριο του 0.5% που συναντάμε σε πολλά κρασιά "χωρίς αλκοόλ". Η διαφορά δεν είναι μόνο θεωρητική - ένα πλήρως αποαλκοολοποιημένο κρασί έχει διαφορετική υφή και "βάρος" σε σχέση με ένα που διατηρεί ίχνη αλκοόλ (0.3–0.5%). Επιπλέον, το Pinot Grigio είναι από τη φύση του ένα ελαφρύ κρασί με υψηλή οξύτητα, κάτι που το καθιστά δύσκολο υποψήφιο για αποαλκοολοποίηση χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή αρωμάτων. Λαμβάνοντας όλα αυτά υπόψη, το αποτέλεσμα της Studio Italiano είναι εκπληκτικά επιτυχημένο.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Άρωμα: Φρέσκο και καθαρό, με διακριτικό και κομψό προφίλ.
Γεύση: Το Pinot Grigio είναι γνωστό για την υψηλή οξύτητα, το ουδέτερο προφίλ και τους τραγανούς τόνους φρούτων - και αυτή η εκδοχή χωρίς αλκοόλ τα πετυχαίνει όλα. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό· αντίθετα, φέρνει έντονες νότες πράσινου μήλου, lime, αχλαδιού, λευκού άνθους και ένα ελαφρύ ίχνος ροδάκινου. Η οξύτητα είναι ζωηρή, σχεδόν αλμυρή στο τέλος. Το μόνο που ίσως λείπει για έναν πιο απαιτητικό ουρανίσκο είναι λίγη παραπάνω "ελαφράδα" - εκείνη η ζωηρή αίσθηση ανάλαφρου αφρισμού που ανεβάζει το κρασί στο ποτήρι. Συνιστάται να σερβίρεται καλά παγωμένο, αλλιώς γίνεται λίγο πιο "χυμώδες".
Υφή & εμπειρία: Ελαφρύ σώμα, καθαρή υφή, ευχάριστη φρεσκάδα. Μια ελαφριά ανθρακική προσθήκη κατά την εμφιάλωση - συνήθης πρακτική στα αποαλκοολοποιημένα κρασιά για τη διατήρηση της φρεσκάδας - προσφέρει ένα ευχάριστο μικρό "τσίμπημα" στη γεύση.
Ταιριάζει με: Πρόκειται περισσότερο για ένα καλοκαιρινό κρασί απόλαυσης παρά για κρασί συνοδείας φαγητού, ακριβώς λόγω της ελαφριάς του δομής. Ταιριάζει ιδανικά σε βεράντα ή δίπλα στην πισίνα, με απλά σνακ - τσιπς, κριτσίνια - και, γιατί όχι, ένα καλό βιβλίο.
Συμπέρασμα
Δεν είναι ακριβές αντίγραφο ενός κλασικού Pinot Grigio, όμως πλησιάζει αξιοσημείωτα τον στόχο αυτού του στιλ κρασιού: ελαφρύ, δροσιστικό, εύκολο στην κατανάλωση. Δεν έχει γεύση χυμού φρούτων - ένα συχνό πρόβλημα σε πολλά κρασιά χωρίς αλκοόλ - και διατηρεί μια ζωντανή οξύτητα ιδανική για την καλοκαιρινή σεζόν. Πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής για όποιον αναζητά μια αυθεντικά ιταλική εναλλακτική, εντελώς χωρίς αλκοόλ.
Το Studio Italiano Pinot Grigio διατίθεται στην ελληνική αγορά μέσω της ZeroDrinks.gr.
